Multivitamin: Selamat & berkesan?

Bahrain Samah, MD (AM) RH (AHG)

Sinar Harian, Oktober 18, 2015 

 MULTIVITAMIN merupakan makanan tambahan yang  mengandungi pelbagai vitamin, mineral, kadang-kadang mengandungi nutrien lain.Ia paling biasa diambil kalangan pengguna individu pertengahan umur, stres, wanita ingin mengandung, sedang mengandung, menyusu bayi, vegetarian penuh, kurangkan berat badan, perokok, dan peminum alkohol.

Kajian sains menunjukkan multivitamin mempengaruhi kesihatan seperti mencegah kanser dan serangan jantung dengan keputusan bercampur-campur. Kebanyakan pengguna suplemen percaya ia dapat membantu meningkatkan tahap kesihatan.

Namun saintis, Regan Bailey, PhD dari Pejabat Makanan Tambahan National Institutes of Health Amerika Syarikat tidak mengetahui sejauh mana kebenarannya. Menurutnya, sebahagian besar suplemen digunakan di Amerika Syarikat adalah berdasarkan pilihan sendiri, bukan cadangan doktor.

Beliau dan pasukannya yang terlibat menjalankan kajian berjudul Why US Adults Use Dietary Supplements, dalam Journal of the American Medical Association Internal Medicine (2013) telah mengumpul data hampir 12,000 orang dewasa yang mengambil bahagian dalam National Health and Nutrition Examination Survey 2007 – 2010.

Tahap kesihatan

Sebanyak 45 peratus peserta kajian yang mengambil multivitamin percaya ia dapat memperbaiki tahap kesihatan. Manakala 33 peratus peserta percaya bahawa ia dapat membantu menjaga kesihatan. Hanya 23 peratus didapati membuat keputusan berdasarkan nasihat doktor mereka.

Dr Bailey berkata, sukar mengetahui vitamin memperbaiki kesihatan kerana orang pengguna makanan tambahan pada masa sama melaporkan mereka mengamalkan gaya hidup sihat.

David Agus, profesor perubatan/kejuruteraan dan ketua Westside Cancer Center di University of Southern California, Los Angeles melempar kritikan pedas pada multivitamin.

Menurutnya, tiada sebarang data yang menyokong sebarang jenis vitamin dapat menjadikan kita semakin bertenaga atau hidup lebih lama. Vitamin dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit seperti kanser..., berhentilah mengambil vitamin!

Sila semak artikel tulisan Robert Lanzer berjudul "Dr. David Agus Wants All His Billionaire Patients To Live To Be 100", Forbes Investing Digest (Jan 12, 2014). Terdapat pelbagai kenyataan oleh ramai pakar dengan sentimen serupa.Beberapa kajian sains yang mungkin dapat dijadikan sandaran oleh konsumer bahawa multivitamin boleh membantu memperbaiki tahap kesihatan.

Dr Regan Bailey mengumpul data dari National Health and Nutrition Examination Survey II (1988-1994) yang melibatkan 8,678 orang dewasa berumur 40 tahun ke atas. Sebahagian besar suplemen diambil peserta kajian terdiri daripada multivitamin/mineral dan pelbagai jenis multivitamin.

Keputusan kajian mendapati sekumpulan wanita yang mengambil multivitamin melebihi 3 tahun mengalami penurunan risiko penyakit jantung sebanyak 35 peratus di mana kesannya tahan selama 18 tahun.

Penemuan tersebut didapati kukuh setelah pasukan saintis penyelidik mengetepikan beberapa pemboleh ubah yang mempengaruhi risiko penyakit jantung termasuk umur, etnik, pendidikan, indek jisim tubuh, alkohol, penggunaan aspirin, lipid serum, tekanan darah dan glukos darah (glycated hemoglobin).

Kajian tersebut berjudul Multivitamin-Mineral Use Is Associated with Reduced Risk of Cardiovascular Disease Mortality among Women in the United States diterbitkan dalam Journal of Nutrition (Jan 7, 2015).

Penurunan risiko penyakit jantung sebanyak 35 peratus adalah tinggi. Seramai 23.6 peratus wanita mengambil statin (ubatan mengawal paras kolesterol) walaupun kajian terbesar mendapati statin tidak mampu mengurangkan risiko penyakit jantung pada wanita.

Lihat artikel berjudul A New Women’s Issue: Statins di Science Blog (Mei 4, 2014) dan kajian oleh Paul M Ridker dan pasukannya berjudul Cardiovascular benefits and diabetes risks of statin therapy in primary prevention: an analysis from the Jupiter trial terbit dalam jurnal The Lancet (Ogos 2012).

Kurang risiko

Kajian Multivitamin and mineral use and breast cancer mortality in older women with invasive breast cancer in the women’s health initiative terbit dalam jurnal US National Library of Medicine oleh National Institutes of Health (Julai 2015) pula menunjukkan subjek yang mengambil multivitamin, vitamin D, kalsium dan zink kurang mengalami risiko kematian akibat kanser payudara sebanyak 30 peratus berbanding subjek yang tidak mengambilnya.

Kajian lain melibatkan 14,641 doktor lelaki selama 14 tahun mendapati subjek yang mengambil multivitamin mengalami penurunan risiko kanser sebanyak 8 peratus (signifikan secara statistik) berbanding dengan subjek yang mengambil plasebo (kumpulan kawalan).

Sila semak siaran akhbar Multivitamin Use Among Middle-Aged, Older Men Results in Modest Reduction in Cancer di For the Media di www.jamanetwork.com.

Kajian Physicians’ Health Study II oleh saintis-saintis Harvard Medical School (2014) mendapati pengambilan harian multivitamin mengurangkan risiko katarak pada peratusan kecil namun bermagnitud besar.

Kajian kecil berbentuk kaji selidik berjudul Multivitamin use and telomere length in women’ terbit dalam jurnal American Journal of Clicinal Nutrition (2009) mendapati wanita yang mengambil multivitamin mengalami penambahan saiz telomere dari segi panjang. Telomere adalah urutan protein DNA secara berulang-ulang di kedua-dua hujung kromosom.

Ia membantu DNA menjalani replikasi secara sempurna dan cekap. Saiz telomere yang panjang dipercayai penanda umur serta mengurangkan risiko kepada pelbagai penyakit degeneratif termasuk penyakit jantung dan kanser. Menurut Berkeley Wellness yang dikelola University Of California, Berkeley melalui artikel berjudul Do you need a multivitamin?, kebanyakan kajian sains terhadap multivitamin adalah kajian berbentuk pemerhatian. Ia tidak membuktikan sebab dan akibat sepertimana kajian klinikal berbentuk double-blind.

Menurut artikel itu lagi, pelbagai multivitamin dianggap selamat sungguh pun sesetengahnya mengandungi sesetengah bahan misalnya kuprum pada kadar yang tinggi (perlu diketahui oleh konsumer).

Pandangan ramai pakar: Pil multivitamin berfungsi sebagai makanan tambahan, jadi ia tidak harus dijadikan alternatif kepada diet sihat dan seimbang. Ambil multivitamin jenama terkemuka dan sesuai dengan keperluan tubuh adalah langkah bijak.

 http://scienceinfo365.blogspot.my/2015/11/multivitamin-selamat-berkesan.html

Diet dan nutrien wanita mengandung

Faktor makanan mempengaruhi tahap kesihatan ibu dan tumbesaran bayi. - Gambar hiasan

Bahrain Samah, MD (AM ), RH (AHG)

Sinar Harian, November 8, 2015 

NUTRIEN sempurna merupakan kunci memulihara tahap kesihatan fizikal, psiko-emosi dan kerohanian cemerlang.

Terdapat perbezaan antara diet dan nutrisi atau pemakanan yang kurang diketahui sesetengah orang. Diet ialah makanan yang kita makan manakala nutrisi ialah proses pengambilan nutrien  makanan yang dimakan.

Nutrien ialah bahan yang membantu tubuh membina tenaga, membina/memulihara tisu dan mengawal pelbagai proses biokimia dalam tubuh. Umumnya, makanan berbeza memiliki kuantiti dan nilai nutrien berbeza.

Nutrien perlu (essential nutrient) ialah nutrien asas diperlukan setiap orang. Ia terbahagi enam: karbohidrat, lipid, protein, air, vitamin dan mineral. Nutrien karbohidrat, lipid dan protein merupakan sumber tenaga tubuh yang dikategorikan sebagai nutrien makro.

Biasanya tubuh memilih karbohidrat untuk menjana tenaga kerana ia paling tersedia apabila diperlukan. Lipid dan protein diperlukan untuk pembinaan dan pemuliharaan membran sel.
Asid amino daripada protein diperlukan untuk membina/memulihara transmitter (pengisyarat), reseptor, tisu penghubung, enzim, dan DNA.

Fungsi kolesterol
Kolesterol ialah sejenis lipid. Ia digunakan tubuh untuk menyangga bagi mengukuhkan membran sel. Ia ialah prekursor (bahan awal sintesis) vitamin D, bilirubin serta hormon reproduktif lelaki dan wanita. Ia bersifat antioksidan. Sebahagian besar saintis, pakar nutrisi dan doktor menganggap kolesterol sebagai nutrien tidak perlu (nonessential nutrients).

Mereka percaya pengambilan makanan mengandungi kolesterol dan lemak tepu menyebabkan peningkatan paras jumlah kolesterol dalam tubuh. Sebahagian saintis pula percaya makanan berlemak tepu tidak memberi kesan kepada paras kolesterol tubuh.

Peningkatan paras kolesterol dalam tubuh bukan berpunca daripada makanan berkolesterol tetapi daripada paras radikal bebas tinggi dalam tubuh yang akan menyerang komponen sel dan menyebabkan kerosakan misalnya pada membran sel. Kolesterol bersifat antioksidan dihantar dari hati dalam bentuk LDL untuk meneutralkan radikal bebas dan mengukuhkan membran sel. Ujian darah akan menunjukkan peningkatan paras kolesterol!

Radikal bebas tidak terkawal boleh berpunca sering makan berlebihan, banyak makanan berkarbohidrat, bergula tinggi dan stres emosi. Ia dipercayai berpunca daripada detoksifikasi terganggu misalnya banyak makan ubatan moden pada jangka panjang, kurang/tidak mengambil makanan berantioksidan dan sering makan makanan bergoreng secara terendam lama.

Sesetengah pakar nutrisi memasukkan air ke dalam kumpulan nutrien makro kerana ia diperlukan pada jumlah besar. Terdapat juga saintis memasukkan ke dalam kategorinya yang tersendiri. Vitamin dan mineral yang tergolong dalam mikronutrien kerana ia diperlukan pada kuantiti rendah merupakan nutrien perlu yang tidak berkalori. Walaupun tidak berkalori, vitamin tertentu membantu membina tenaga. Begitu juga dengan mineral magnesium dan manganese.

Vitamin dan mineral diperlukan untuk pelbagai tindak balas biokimia. Vitamin dan mineral tertentu bertindak sebagai antioksidan dengan meneutralkan radikal bebas - mencegah kerosakan komponen sel termasuk DNA.

Beberapa dekad kebelakangan, fitokimia iaitu sebatian kimia dalam tumbuh-tumbuhan dikategorikan dalam kumpulan nutrien mikro. Pengambilan diet sesuai amat penting ketika mengandung di mana tubuh memerlukan pelbagai nutrien tambahan termasuk vitamin dan mineral.
     
Seseorang wanita mengandung memerlukan antara 350-500 tambahan kalori ketika trimester kedua dan ketiga. Beberapa kajian menunjukkan kekurangan nutrien penting memberi kesan negatif kepada ibu mengandung dan pembentukan janin. Memilih makanan sihat serta nilai nutrien yang baik dikatakan boleh membantu wanita mengandung dan bayi dalam kandungan mengalami tahap kesihatan cemerlang.

Berikut beberapa makanan yang dipercayai membekal nutrien bermanfaat kepada wanita mengandung. Tahukah anda ketika mengandung, isi padu darah meningkat kepada 1.5 liter? Jadi, ibu mengandung harus minum air secukupnya untuk mengekalkan hidrasi.

Janin juga perlukan air mencukupi untuk kelancaran penerimaan dan penggunaan nutrien. Ibu mengandung yang mengalami kekurangan air mudah terdedah kepada kenaikan suhu badan melampau. Ia akan menyebabkan kerosakan tiub neuron (neural tube) dan  bayi mengalami spina bifida.

Kajian menunjukkan kekurangan bendalir tembuni pada peringkat awal dan akhir mengandung boleh menyebabkan kerosakan janin dan keguguran. Ia juga boleh menyebabkan kesukaran melahirkan bayi.
Simptom kekurangan air tahap sederhana ialah sakit kepala, resah, lesu, mood kurang baik dan memori terganggu. Secara umum, minumlah 2 liter air sehari untuk mengekalkan hidrasi.

Wanita mengandung memerlukan protein dan kalsium tambahan yang boleh didapati dengan mengambil produk tenusu. Produk tenusu membekal dua jenis protein berkualiti iaitu casein dan dadih susu (whey). Yogurt atau susu masam pula mengandungi paras kalsium tinggi dan bakteria probiotik.

Kajian menunjukkan mengambil probiotik ketika mengandung boleh membantu mengurangkan risiko komplikasi seperti preeclampsia, diabetes dan alahan. Presclampsia merujuk kepada tekanan darah tinggi kadang-kadang disertai edema dan urin tinggi protein ketika mengandung.

Kekacang dan folat
Mengambil pelbagai jenis kekacang (legumes) juga adalah langkah bijak ketika mengandung kerana kajian menunjukkan wanita mengandung kurang mengambil makanan mengandungi folat (vitamin B9). Ia membekal beberapa jenis nutrien iaitu fiber, protein, zat besi, folat dan kalsium.

Pengambilan folat ketika mengandung membantu memulihara kesihatan si ibu dan tumbesaran janin normal terutama di trimester pertama. Untuk janin/bayi, ia mengurangkan risiko kecacatan termasuk berpunca daripada kerosakan tiub neuron dan kekurangan berat. Ia juga membantu mengurangkan peluang mengalami infeksi dan penyakit selepas dilahirkan dan masa hadapan.

Berdasarkan kajian, wanita mengandung dicadangkan menambah pengambilan vitamin A sebanyak 10 – 40 peratus. Keledek kaya dengan beta karotena yang akan diurai kepada vitamin A di dalam tubuh. Vitamin A amat penting untuk proses tumbesaran.

Keledek mengandungi fiber yang membantu mudah kenyang, melambatkan pelepasan glukos (cegah diabetes) dan memperbaiki penghadaman.

*Bersambung minggu hadapan

 http://scienceinfo365.blogspot.my/2015/11/diet-dan-nutrien-wanita-mengandung.html

Herba antibiotik mujarab & selamat

Bahrain Samah, MD (AM), RH (AHG)

Daun neem efektif redakan infeksi virus dan bakteria.

Sinar Harian, Julai 12, 2015 

INFEKSI MRSA ialah infeksi bakteria Staphyloccus yang kebal terhadap antibiotik methicillin. Tanda-tanda awal seseorang mengalami infeksi MRSA ialah cellulitis (radang tisu penghubung di bawah kulit),

benjolan seakan-akan bisul dan kudis bernanah.

Infeksi MRSA yang tidak dirawat dengan sempurna atau penghidap tidak bertindak-balas terhadap antibiotik yang dipreskripsi menyebabkan bakteria staphyloccus yang kebal kepada pelbagai jenis antibiotik dikatakan boleh menyebabkan penghidap mengalami komplikasi dalam bentuk kegagalan organ sistem.

Maksud organ sistem ialah organ dalam pelbagai jenis sistem tubuh.

Komplikasi infeksi MRSA dikatakan boleh berlaku kepada hampir kesemua organ sistem yang akan menyebabkan kegagalan organ secara kekal dan juga kematian. Komplikasi yang menimbulkan tahap kesihatan negatif dan membawa maut kepada penghidap termasuk endocarditis (keradangan bahagian dalam jantung misalnya injap), infeksi buah pinggang, infeksi paru-paru (pneumonia), necrotizing fasciitis (kerosakan fiber tisu yang kebanyakan terdiri dari kolagen), osteomyalitis (radang tulang atau sum-sum) dan sepsis (tisu dipenuhi bakteria dan toksinnya).

CA-MRSA iaitu infeksi yang didapati dari komuniti dikatakan menimbulkan komplikasi yang rendah berbanding HA-MRSA (jangkitan dari hospital atau akibat menerima rawatan perubatan moden). Rawatan HA-MRSA dikatakan biasanya menggunakan vancomycin yang digabungkan dengan beberapa jenis antibiotiK lain dalam bentuk suntikan.

CA-MRSA biasanya dirawat sebagai pesakit luar dengan antibiotik yang dimakan atau disapu. Namun begitu, sesetengah CA-MRSA  misalnya pneumonia biasanya memerlukan beberapa jenis antibiotik yang sesuai melalui suntikan.

Jangkitan

Bagaimana MRSA tersebar? Ia boleh tersebar melalui sentuhan kulit penghidap infeksi MRSA serta pakaian atau peralatan yang digunakannya. Dalam artikel minggu lepas penulis menyatakan pengguna sebarang jenis antibiotik dipercayai mendedahkan seseorang kepada risiko antibiotic resistance bacteria (bakteria kebal antibiotic).

Penulis juga sebutkan penggunaan vancomycin iaitu antara antibiotik terkuat yang biasa digunakan untuk merawat MRSA juga boleh menimbulkan kekebalan antibiotik kepada bakteria.

Di Amerika Syarikat, Carbapenem-resistant Enterobacteriaceae (CRE) iaitu bakteria jenis enterobakteria yang kebal antibiotik carbapenem telah dikesan sejak beberapa tahun lalu.

Simtom-simtom CRE tidak spesifik namun beberapa keadaan yang dihidapi seseorang menyebabkan doktor mengesyaki infeksi CRE.

Keadaanyang dimaksudkan ialah organism yang diasingkan didapati kebal antibiotik, pneumonia teruk, infeksi urinari trek yang teruk, demam panas melampau, sepsis dan kejutan sepsis (septic shock). Kadar kematian akibat infeksi CRE ialah 40-50 peraus.

Sebahagian besar infeksi MRSA dikatakan dirawat menggunakan gabungan lebih dari dua jenis antibiotik. Antibiotik yang biasa digunakan termasuk antara lain vancomycin, linezolid, rifampin, sulfamethoxazole-timethoprim. Antibiotik mupirokin biasa difunakan untuk sapuan pada kulit yang mengalami infeksi kulit.

Jika MRSA membentuk kekebalan terhadap antibiotik tersebut maka penghidap infeksi MRSA terdedah kepada kerosakan organ sistem. Pada tahap ini pada pandangan penulis, inflamasi dan kerosakan organ sistem bukan sahaja disebabkan oleh serangan bakteria staphylococcus malah oleh antibiotik-antibiotik yang digunakan untuk rawatan!

Rawatan perubatan moden yang diaplikasi di hospital dan klinik seluruh dunia memang tidak dinafikan menggunakan ubat-ubatan terhasil daripada teknologi canggih. Namun dari beberapa segi, ubat-ubatan yang dipreskripsi misalnya antibiotik dikatakan menimbulkan kesan negatif iaitu bakteria membentuk kekebalan kepada antibiotik yang dipreskripsi.

Punca utama mengapa bakteria membentuk kekebalan terhadap antibiotik ialah sebatian kimia yang terdapat pada setiap antibiotik hanya terdiri dari satu bahan kimia. Sifat ini amat berbeza dengan antibiotik semulajadi (istilah paling tepat ialah bahan yang dicipta oleh ALLAH SWT) seperti neem, thyme, kayu manis dan bawang putih.

Setiap herba tersebut bukan sahaja mengandungi fitokimia bersifat antibiotik malah mengandungi pelbagai fitokimia yang dipercayai merencat mutasi bakteria untuk membentuk membentuk kekebalan.

Namun begitu, penggunaan antibiotik ciptaan ALLAH biasanya hanya diamalkan oleh pengamal perubatan alternative dan orang awam yang memiliki ilmu mengenai sifat terapeutik herba.

Orang dulu-dulu apabila mendapati diri mereka menghidap demam selsema akan mengambil bawang putih. Bawang putih yang tidak dibuang kulitnya dipanggang hingga isinya bertukar agak keheningan. Isi bawang putih dimakan setelah dibuang kulit. Sukatan yang biasa digunakan ialah antara 2-3 ulas untuk orang dewasa.

Dalam kes merawat demam selsema di atas bawang putih menawarkan pelbagai sifat terapeutik termasuk bertindak sebagai antivirus, antibakteria, antikeradangan dan antispasm (anti-kejang).

 Fitokimia

Fitokimia bersifat antivirus: ajoene, allicin, asid kaffeic, citral, diallyl-disulfide, diallyl-trisulfide, asid ferulic, quercetin dan asid chlorogenic.  Yang bersifat antibakteria: alliin, allistatin-1, allistatin-2, alfa-phellandrene, asid caffeic, citral, diallyl-disulfide, diallyl-sulfide, diallyl-tetrasulfide, diallyl-trisulfide, asid ferulic, geraniol, asid p-coumaric, quercetin, asid p-hidroxy benzoic, rutin.

Sifat antikeradangan dimiliki oleh: ajoene, allicin, asid caffeic, asid chlorogenic, citral, asid ferulic, kaempferol, asid oleanolic, quercetin, quercetin-3-o-beta-d-glucoside, dan rutin. Terdapat pelbagai fitokimia dalam bawang putih yang memiliki sifat mengharmoni sistem imiun (immunostimulant).

Adenosin, kaempferol, quercetin, rutin, asid kaffeic, citral, asid ferulic, geraniol. asid p-coumaric dan phloroglucinol pula bersifat antispasm.

Senarai herba dipercayai mustajab meredakan demam selsema dan flu boleh didapati dengan membaca buku penulis berjudul Rawat dengan Herba-Cegah Demam & Flu tetbitan Alaf 21.

Selain neem, sebahagian besar herba yang digunakan untuk meredakan demam selsema dan flu terdiri dari herba rempah atau digunakan sebagai rencah makanan. Kebanyakan herba bersifat antivirus yang disenaraikan dalam buku tersebut adalah juga bersifat antibakteria.

Sifat antibakteria yang terdapat dalam sesuatu herba bagi meredakan selsema atau flu penting bagi mengatasi simtom-simtom tertentu misalnya batuk atau pneumonia berpunca dari infeksi sekunder yang kadang-kadang akibat serangan bakteria.

Kesimpulannya ialah tidak rugi jika anda menggunakan bahan-bahan seperti herba yang dicipta ALLAH sesuai dengan fisiolgi manusia untuk merawat demam selsema dan flu.

Ia kerana walau pun mengandungi fitokimia bersifat antibakteria, penggunaannya tidak akan menyebabkan pembentukan bakteria kebal herba!

 http://scienceinfo365.blogspot.my/2015/11/herba-antibiotik-mujarab-selama.html

Penambah perisa MSG pembunuh senyap?

Halia bersifat memelihara saraf daripada kesan ketoksikan MSG

Bahrain Samah, MD (AM ), RH (AHG )

Sinar Harian, Oktober 7, 2013 

TERDAPAT ribuan makanan terproses dikatakan mengandungi penambah perisa monosodium glutamate (MSG). Dalam bahasa Melayu monosodium glutamate dikenali sebagai mononatrium glutamat.

Kicap, sos tiram, mi segera, mi sup pasar malam dan masakan Cina adalah antara makanan yang biasa ditambah dengan MSG.

Masakan sejuk beku mudah sedia seperti nuget dan sosej juga biasa ditambah MSG. Sesetengah orang termasuk penulis mudah membezakan sama ada sesuatu makanan ditambah MSG atau tidak.

Sesetengah orang pula amat sukar membezakan sama ada kelazatan itu berpunca daripada bahan dimasak (contohnya ikan segar) atau kerana ditambah MSG.

Apakah motif penjual makanan dan pengeluar produk makanan terproses menambah perisa MSG?

Antara kaedah mendapatkan keuntungan dalam perniagaan sesuatu produk ialah apabila berlaku pembelian secara berulang.

Produk makanan lazat membawa pulangan tinggi kerana permintaan produk adalah tinggi.

Beberapa kajian sains mengaitkan MSG dengan pembentukan obesiti namun dengan keputusan berbeza-beza. Maksudnya terdapat kajian yang menunjukkan MSG menyebabkan obesiti dan sebahagian kajian lain pula tidak.

Kajian di China dalam laporan American Journal of Clinical Nutrition (June 2011) mendapati pengambilan makanan mengandungi MSG menyebabkan obesiti. Kajian selama 5.5 tahun itu melibatkan 10 ribu orang dewasa.

Golongan penyelidik mendapati subjek lelaki dan wanita yang mengambil MSG paling tinggi (5 gram sehari) mengalami berat badan berlebihan 30 peratus lebih mudah berbanding dengan subjek yang mengambil MSG pada paras paling rendah (kurang daripada 0.5 gram sehari).

10 gram sehari
Apabila penyelidik menyisih individu yang sudah sedia mengalami berat badan berlebihan pada permulaan kajian, risiko didapati meningkat sebanyak 33 peratus.

Kajian ini menunjukkan semakin tinggi MSG yang diambil seseorang (secara kerap dan berpanjangan maka risiko untuk mengalami pertambahan berat badan semakin meningkat.

Penduduk Amerika Syarikat mengambil purata dari 0.5 gram MSG sehari. Manakala orang Korea dan Jepun mengambil MSG pada kadar yang lebih tinggi, antara 1.5 gram hingga 10 gram sehari. 10 gram sehari sama dengan 2/3 sudu besar!

Penulis tidak tahu sama ada terdapat penduduk Malaysia yang mengambil MSG (dari makanan yang dimakan) pada kuantiti tinggi hingga 10 gram sehari.

Yang penulis tahu secubit MSG (mungkin beberapa puluh miligram) sudah cukup untuk melazatkan makanan yang disediakan untuk 3-5 orang.
Terdapat beberapa faktor yang menyebabkan MSG dikaitkan dengan pembentukan obesiti.

Yang pertama ialah mereka yang mengambil makanan mengandungi MSG mungkin makan secara berlebihan.

Yang kedua, pengambilan MSG secara berterusan dikatakan menyebabkan pembentukan kekebalan leptin (leptin resistance).

Leptin ialah sejenis hormon dibina sel lemak dan satu daripada fungsinya adalah ia mengawal selera makan.

Kekebalan leptin berlaku apabila leptin sentiasa berada paras tinggi. Pada keadaan ini leptin sudah tidak dapat berhubung dengan otak dan individu terbabit akan sentiasa lapar sepanjang masa.

Semakin tinggi pengambilan MSG maka paras leptin juga didapati semakin tinggi. Semakin meningkat pertambahan berat badan seseorang maka semakin tinggi paras leptin didapati dalam darah.

Terdapat juga kajian menunjukkan tikus obes yang disuntik dengan MSG menjadi semakin obes pada akhir kajian. Tikus obes tersebut juga didapati mengalami diabetes jenis 2!

sulin iaitu keadaan di mana reseptor insulin pada membran sel tidak dapat mengesan kehadiran insulin.
Keadaan ini biasanya akan menyebabkan paras glukos meningkat dalam darah dan seterusnya menyebabkan diabetes jenis 2.

FDA mengaku bahawa sesetengah individu didapati mengalami tindak balas jangka pendek dikenali sebagai MSG Symtom Complex.

Ia beraku terutama pada mereka yang mengambil MSG pada kadar yang tinggi dan mereka yang mengalami asma.

Simptom (MSG Symtom Complex) dikaitkan pengambilan MSG termasuk rasa kebas, pijar, rasa mencucuk-cucuk, muka berkerut, sakit dada, sukar bernafas, sakit kepala, loya, denyutan jantung deras, seakan-akan mabuk dan lesu.

Sesetengah orang akan mengalami sakit kepala dan sakit bahu sebaik-baik sahaja selepas mengambil makanan mengandungi MSG.

MSG terdapat dalam makanan tidaklah tinggi. Mereka ini mungkin tergolong dalam golongan sensitif MSG.

Di Amerika Syarikat dianggarkan 40 peratus daripada penduduk di sana sensitif kepada MSG. Angka di Malaysia tidak diketahui namun penulis percaya terdapat individu yang sensitif MSG.

Merosakkan sel
Penggunaan aditif makanan ini mendapat kritikan daripada kalangan pihak yang percaya MSG bukan sahaja dapat menyebabkan gejala yang disebutkan di atas malah mereka juga percaya pengambilan MSG boleh menyebabkan kematian.
MSG yang disahkan FDA dalam kategori bahan selamat dimakan (GRAS, generally regarded as safe) ini dikatakan bersifat excitotoxin.

Dr Russel Blaylock, penulis buku berjudul Excitotoxins: The Taste that Kills. menerangkan bahawa MSG mengaktifkan sel-sel secara berlebihan hingga menyebabkan ia mengalami kerosakan atau mati. Ini boleh menyebabkan pelbagai tahap kerosakan otak.

Ia seterusnya berpotensi pelbagai masalah seperti antara lain menyebab/memburukkan masalah pembelajaran, penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson dan penyakit Lou Gehrig.

Menurut Dr Blaylock lagi reseptor glutamat telah ditemui dalam sistem pengaliran elektrik jantung.

Beliau berkata (tambahan penulis: sesetengah) kematian mengejut ahli sukan mungkin ada kaitan dengan mekanisme ini iaitu berpunca daripada kerosakan sel berpunca dari MSG.

ALLAH sayang kita. Dia mencipta halia dan mungkin pelbagai makanan (termasuk herba atau suplemen) lain yang dapat membantu mengatasi kerosakan saraf (dan mungkin sel) berpunca daripda pengambilan MSG.

Kajian oleh saintis Arab Saudi seperti dilaporkan dalam jurnal Pakistan Journal of Biological Science (Februari 2009) mendapati halia bersifat memelihara saraf daripada kesan ketoksikan MSG.

Dengan ini, deduksi dapat dilakukan terhadap pengambilan makanan tertentu seperti rumpai laut terhadap ketoksikan MSG.

Ia kaya dengan pelbagai bioflavonoids, karotenoid dan mineral yang berkemungkinan besar bersifat menghalang orang Jepun daripada mengalami kerosakan sel saraf walaupun menjadikan rumpai laut adalah bahan makanan utama mereka sepanjang hayat.

Pada masa hadapan kajian sains akan mendapati beratus malah beribu bahan makanan yang dikenal pasti bersifat menjaga sel daripada kerosakan berpunca dari pengambilan MSG.

Penulis tidak hairan jika ia berlaku kerana penulis adalah antara individu yang biasa menjangka sesuatu mekanisme (dalam bentuk deduksi) yang belum ditemui atau disahkan golongan saintis.

Bahrain Samah, MD (AM ), RH (AHG ),  Herbalis profesional bertaraf dunia. Juru runding dan pendidik nutrisi holistik. Buku: Kawal Berat Badan, V. Aromaterapi, Serangan Jantung, Diabetes Jenis 2.  Rawat Dengan Herba – Cegah Demam & Flu

 http://scienceinfo365.blogspot.my/2015/11/hanya-empat-camca-teh-minyak-kelapa.html

Alzheimer: Hanya empat camca teh minyak kelapa

Herbalis Bahrain Samah, MD (AM), RH (AHG )

Sinar Harian, Jun 18, 2013

SEORANG doktor wanita, Dr Mary Newport bertugas sebagai pengarah perubatan unit rawatan rapi bayi yang baru dilahirkan di sebuah hospital di Florida sejak 2003.

Pada tempoh yang sama, ketika unit tempat beliau bertugas dibuka, suami beliau yang ketika itu berumur 53 tahun mula mengalami dementia iaitu sejenis penyakit dengan gejala masalah memori dan personaliti.

Selepas didiagnosis beliau didapati menghidap alzheimer. Menurut Dr Newport, beliau menjadi pelupa selama beberapa hari berturut-turut. Beliau tidak menjumpai sudu atau mengingati untuk mendapatkan air dari peti sejuk.

Pada peringkat awal, rawatan yang dijalani oleh suami Dr Newport adalah dalam bentuk ubat-ubatan moden seperti Aricept, Namenda dan Exelon.

Malang sekali, penyakit yang dialaminya semakin parah. Setelah Dr Newport tidak berjaya untuk menyertai ujian ke atas ubatan baru penyakit alzheimer, beliau mula mencari mekanisme penyakit alzheimer.

Ramai tidak tahu (barangkali sebahagian besar doktor juga) bahawa kajian terkini mendapati pelbagai ubat-ubatan moden untuk merawat alzheimer langsung tidak memberangsangkan - tahap kebaikan yang mengecewakan dan kesan sampingan yang buruk.

Medium-chain trigyseride

Berdasarkan kajian sains, Dr Newport mendapati sesetengah saintis percaya bahawa penyakit alzheimer berpunca daripada ketidakupayaan otak untuk memproses glukos lalu menyebabkan kematian sel otak.

Apabila tubuh kita kekurangan glukos ia akan secara automatik membina ketona. Tubuh kita membina ketona dari trigliserida rantai sederhana (medium-chain trigyseride, MCT) seperti yang terdapat dalam minyak kelapa.

Makan makanan tinggi lemak serta tanpa karbohidrat akan menyebabkan tubuh membina ketona. Ia merupakan diet ketonik (ketonic diet) yang keterlaluan kerana ia tidak mengandungi karbohidrat.

Namun terdapat cara yang mudah tanpa bersusah payah menjalani diet ketonik yang barangkali terdiri daripada makanan berlemak yang tidak menyelerakan, terutama apabila diambil untuk jangka panjang.
Mengambil minyak kelapa adalah cara yang mudah tanpa perlu mengubah diet sedia ada.

Apabila trigliserida rantai pendek yang terdapat dalam minyak kelapa dicerna, hati akan mengubahnya kepada beberapa jenis ketona.

Ramai orang tidak tahu bahawa beberapa minggu kehidupan awal bayi yang baru lahir sebenarnya bergantung kepada ketona. Ia membekal 25 peratus tenaga untuk kehidupan bayi.

Susu ibu kaya dengan kandungan asid laurik iaitu lemak tepu kuantiti tertinggi yang terdapat dalam minyak kelapa dan santan kelapa.

Dr Newport mendapat tahu daripada penyelidikan yang dilakukannya (melalui pembacaan) bahawa bahan dalam ujian ubatan penyakit alzheimer yang didapati amat berkesan sebenarnya ialah trigliserida rantai pendek yang didapati daripada minyak kelapa atau minyak isi rong kelapa sawit.

Dos yang digunakan dalam ujian ialah 20 gram iaitu lebih kurang 20 mililiter atau empat camca teh.

Rawat pelbagai penyakit

Kajian terkini mendapati ketona yang dibina oleh tubuh dari trigliserida rantai pendek setelah menjalani metabolisme bukan sahaja mengelakkan seseorang daripada mengalami alzheimer malah membantu memulihkanseseorang yang mengalaminya.

Selain itu, ia juga dipercayai berpotensi untuk merawat penyakit parkinson, huntington, multiple sclerosis, penyakit Lou Gehrig, epilepsi kebal ubat, diabetes jenis 1 dan diabetes jenis 2.
Suami Dr Newport mengambil minyak kelapa dengan kekerapan dua kali sehari.

Pada peringkat awal beliau tidak mampu untuk melakar sebuah jam. Selepas dua minggu menjalani rawatan menggunakan minyak kelapa, lakaran jam beliau semakin bertambah baik.

Selepas 37 hari, lakaran suami Dr Newport menjadi bertambah sempurna. Minyak kelapa yang diambilnya dipercayai mengalih kabus daripada otaknya.

Pada hari ke-60, suami Dr Newport telah mengalami perubahan yang amat menarik.
Setiap pagi beliau berasa sensitif akan keadaan sekeliling dan gembira. Beliau mula banyak bercakap dan buat kelakar. Bahagian anggota yang menggigil semakin kurang kelihatan.

Beliau mula menumpukan perhatian kepada sesuatu perbuatan yang beliau ingin lakukan dan terus melakukan perbuatan yang sedang dilakukan.

Sebelum rawatan minyak kelapa perhatian beliau mudah terganggu. Beliau jarang dapat melakukan atau menghabiskan sesuatu perbuatan kecuali jika dibantu.

Selepas setahun, sifat pelupa beliau semakin berkurangan. Beliau boleh berlari.
Selain itu pembacaan beliau semakin bertambah baik.

Memori jangka pendek juga bertambah baik. Imbasan menggunakan mesin magnetic resonance imaging terbaru menunjukkan proses kerosakan otak yang beliau alami selama ini telah berhenti sama sekali.

Apakah sebenarnya yang berlaku di sini?

Ubat-ubatan yang dipatenkan bagi merawat penyakit alzheimer semuanya gagal.
Trigliserida rantai sederhana seperti yang terdapat dalam minyak kelapa dan minyak isi rong kelapa sawit tidak boleh dipatenkan.

Namun sebuah syarikat pengeluar ubatubatan moden telah berusaha menggunanya dalam ujian yang diselia oleh FDA. Ia didapati berkesan.

Seorang doktor yang pintar iaitu Dr Newport telah menggunakan minyak kelapa setelah menggunakan pelbagai ubat-ubatan mahal yang tidak berkesan malah menjadikan penyakit alzheimer yang dialami suaminya semakin parah.

Penulis ingin berkongsi sesuatu yang semua pembaca perlu tahu iaitu ketona yang dibina oleh tubuh dari minyak kelapa semula jadi tahan lebih lama berbanding dari versi ubatan.

Ketona dibina daripada minyak kelapa  tahan selama lapan jam, sebaliknya ketona yang dibina daripada versi ubatan hanya bertahan tiga jam.

Nenek moyang kita menggunakan santan dalam masakan tanpa pernah bimbang dengan kenaikan paras kolesterol.

Mereka menggoreng menggunakan minyak kelapa yang dibuat sendiri tanpa bimbang dengan sakit jantung koronari di mana hari ini ia dikaitkan dengan  pengambilan makanan tinggi kolesterol dan lemak tepu.

Keburukan lemak tak tepu
Hakikatnya ialah lemak tepu ialah lemak yang menyihatkan. Ia tidak mudah teroksida berbanding minyak kaya lemak tak tepu (kerana mengandungi ikatan ganda dua).

Lemak tepu mengukuhkan struktur membran sel dan seterusnya menjaga keutuhan pelbagai jenis reseptor dan laluan ions.

Sebaliknya struktur lemak tak tepu yang bengkok akan menjadikan struktur membran sel tidak kukuh dan seterusnya mengganggu fungsi (mungkin juga mengurangkan bilangan, istilah bahasa Ingeris: down regulate) reseptor dan laluan ion.

Dengan menggunakan ilmu biokimia, ilmu mengenai kaitan jenis lemak dan keutuhan membran sel di atas dapat dikaitkan dengan perawatan atau pembentukan pelbagai penyakit.
Minyak kelapa terbaik untuk merawat penyakit alzheimer dan penyakit lain ialah minyak kelapa dara.

Minyak kelapa dara disediakan dengan proses pemeraman dikatakan lebih baik dari beberapa segi berbanding dengan yang disediakan dengan dimasak.

Untuk mengetahui berita lanjut mengenai kisah Dr Newport merawat suaminya sila lawati HYPERLINK http://www.coconutketones.com/.

 http://scienceinfo365.blogspot.my/2015/11/hanya-empat-camca-teh-minyak-kelapa.html

Bakteria kebal antibiotik

Herbalis Bahrain Samah, MD (AM), RH (AHG)

Sinar Harian, Julai 5, 2015

APABILA terdedah kepada antibiotik bakteria bermutasi untuk kelangsungan hidup diri dan generasi seterusnya.
 

Sesetengah doktor dikhuatiri masih mengekalkan pempreskripsian antibiotik kepada penghidap demam, sungguhpun pihak berkuasa kesihatan telah mencadangkan ia hanya untuk penghidap yang mengalami infeksi bakteria dan dipreskripsi secara bijak.

Setelah mengambil antibiotik beberapa kali dengan sukatan berdasarkan preskripsi, sesetengah penghidap demam dikatakan mengalami tempoh demam lebih pendek dan simptom yang mengiringi suhu tubuh tinggi juga reda pada kadar lebih pantas. Antibiotik sebenarnya tidak sesuai untuk dipreskripsi kepada penghidap demam selesema atau flu. 

Walaupun tidak dinafikan infeksi bakteria tertentu boleh menimbulkan simptom seakan-akan demam selesema atau flu, namun pada kebanyakan keadaan kedua-dua penyakit itu dipercayai berpunca daripada infeksi virus terutama jika penghidap didiagnosis dengan teliti.

Paracetamol yang kurang kesan sampingan buruk berbanding antibiotik dikatakan merupakan antara ubatan yang biasa dipreskripsi kepada penghidap demam bertujuan membantu menurunkan suhu badan dan dan mengurangkan kesakitan misalnya yang berpunca daripada sengal seluruh tubuh, sengal sendi dan sakit kepala.

Simptom seperti batuk dan selesema pula diatasi dengan mengambil ubat batuk dan thymol (beberapa titik dilarutkan dalam air panas dan wap disedut).

Antibiotik pertama

Penisilin ialah antibiotik pertama ditemui Alaxander Fleming daripada kultur kulapuk penicilleum secara tidak sengaja. Untuk pengetahuan pembaca budiman, kulapuk penicilleum boleh didapati membiak dengan mudah pada kulit oren dan roti terdedah dan terbiar lama dengan sifat berbulu halus berwarna kebiruan atau kehijauan.

Hari ini terdapat lebih daripada 100 jenis antibiotik yang dipreskripsi oleh doktor perubatan moden untuk merawat pelbagai penyakit termasuk penyakit berpunca daripada infeksi yang boleh menyebabkan kematian. Namun, penggunaan antibiotik secara kerap dikatakan boleh menimbulkan antimicrobial resistance (AMR). Ia adalah suatu keadaan di mana bakteria kebal kepada antibiotik.

Sehubungan dengan itu, kekerapan penggunaan antibiotik methicillin dikatakan boleh menyebabkan suatu keadaan dikenali sebagai Staphylococcus aureus kebal methicillin (MRSA: Methicillin-resistant Staphylococcus aureus). Untuk pengetahuan pembaca budiman, methicillin ialah antibiotik beta-lactam spektrum sempit (narrow-spectrum β-lactam antibiotic) merupakan antibiotik kelas pensilin.

Pada 2005, nama methicillin diubah kepada meticillin berdasarkan garis panduan International Pharmacopoeia.Selain kebal kepada antibiotik kelas penisilin, MRSA juga dikatakan kebal kepada beberapa antibiotik termasuk oxacillin dan amoxilin. HA-MRSA pula kebal kepada tetracycline, erythromycin dan clindamycin.  

Pengarah Bahagian Perkembangan Perubatan Kementerian Kesihatan, Datuk Dr Azman Abu Bakar berkata, tidak semua penyakit memerlukan antibiotik khususnya disebabkan virus. Jika salah penggunaannya, ia akan menimbulkan risiko kes Antimicrobial Resistance (AMR).

Terdapat pesakit yang sukar sembuh selepas mengambil antibiotik tertentu kerana tubuhnya imun (penulis: kebal) terhadap antibiotik itu tersebut ketika penyakitnya tidak memerlukan antibiotik.

Tambah beliau, AMR bukan sahaja dihidapi oleh pesakit di Unit Rawatan Rapi malah oleh pesakit luar yang mengunjungi klinik. Beliau menasihatkan orang ramai agar tidak mendesak doktor untuk mempreskripsikan antibiotik dan mengatakan  doktor itu ‘tak bagus’ jika enggan melakukan demikian.

Pada keadaan yang amat memerlukan pula, doktor pula disarankan akan mempreskripsikan antibiotik berkeupayaan paling rendah. Jika, didapati tidak sesuai baharulah antibiotik yang lebih berkuasa dipreskripsi.

Untuk berita penuh sila baca berita berjudul Silap pengambilan antibiotik, berdepan risiko AMR dalam Sinar Harian atas talian bertarikh September 30, 2014.  

Saranan tidak mempreskripsikan antibiotik kepada penghidap demam selesema atau flu serta mempreskripsikan apabila mendapati pesakit menghidap penyakit berpunca daripada infeksi bakteria tersebut boleh dikatakan oleh pihak berkuasa kesihatan di seluruh dunia.

Negara maju seperti Amerika Syarikat, United Kingdom dan Australia menyampaikan maklumat penggunaan antibiotik dengan MRSA melalui Center for Disease Control, dan National Health Services.

Terdapat beberapa jenis bakteria yang dikatakan mudah membentuk kekebalan terhadap antibiotik. Ia termasuk bakteria yang terdapat dalam makanan seperti E. coli, Salmonella dan Campylobacter yang menyebabkan gastroenteritis dan diarea.

Begitu juga dengan streprococci yang menyebabkan pneumonia yang dikatakan kebal terhadap penisilin dan derivatifnya. Bakteria yang menyebabkan tuberculosis (TB) dan gonorea juga dikatakan mudah untuk membentuk kekebalan terhadap antibiotik.

Penggunaan antibiotik sama ada kelas penisilin (antibiotik paling banyak dipreskripsi) atau kelas lain secara kurang bijaksana dikhuatiri lambat-laun akan membentuk kekebalan antibiotik. 

Pembentukan MRSA berpunca daripada penggunaan methicillin telah disebutkan di atas. Penggunaan Vancomycin iaitu antibiotik spectrum luas yang paling berkuasa pula dikaitkan dengan pembentukan Enterococci kebal Vancomycin’ (VRE: Vancomycin-resistant Enterococci).

Vancomycin dikatakan biasa dipreskripsi kepada pesakit yang mengalami infeksi kulit yang rumit, infeksi saluran darah, endocarditis, infeksi tulang, infeksi sendi dan meningitis. Ia juga dipreskripsi kepada pesakit yang mengalami MRSA atau mengalami alahan apabila mengambil antibiotik kelas penisilin.

Tidak tepat  

Pada pandangan penulis penggunaan istilah Antimicrobial Resistance Antibiotic bukan istilah yang tepat untuk mengaitkan kekebalan bakteria terhadap penggunaan antibiotik.

Ia kerana istilah mikrob merujuk kepada beberapa jenis mikroorganisma termasuk virus, bakteria, kulat (misalnya Candida Albicans) dan parasite (misalnya Plasmodium falciparum yang menyebabkan malaria).

Setakat ini, pengambilan antibiotik tidak diketahui membentuk kekebalan terhadap mikrob selain bakteria iaitu virus dan kulat. Jadi, istilah Antibiotic Resistance Bacteria (bakteria kebal antibiotik) mungkin jauh lebih tepat berbanding dengan MRA.

Pembentukan kekebalan bakteria terhadap antibiotik berpunca dari pelbagai sebab. Ia termasuk tekanan selektif (proses evolusi untuk meneruskan kehidupan), mutasi, pemindahan gen (dari bakteria ke bakteria lain), tekanan masyarakat (societal pressure iaitu pelbagai jenis tekanan yang berlaku sepanjang masa), diagnosis tidak tepat, preskripsi/penggunaan antibiotik secara kurang bijaksana, masuk hospital dan penggunaan antibiotik pada haiwan dipelihara secara komersil (makanan dan suntikan).

*Bersambung minggu hadapan

Herbalis Bahrain Samah, RH (AHG)
Herbalis profesional bertaraf dunia, Juru runding dan pendidik nutrisi holistik.

 http://scienceinfo365.blogspot.my/2015/11/bakteria-kebal-antibiotik.html